Le crocchette di patate e formaggio sono un classico della cucina casalinga, perfette per un aperitivo, un antipasto sfizioso o come contorno irresistibile. Grazie alla loro croccantezza esterna e al cuore filante, conquistano grandi e piccoli. Questa ricetta facile e veloce ti guiderà nella preparazione di crocchette dorate e saporite, ideali da servire in ogni occasione!
Vegetariana
👥 Dosi per: 4 persone
💰 Costo: Medio
⏱️ Tempo di preparazione: 20 min
⏱️ Tempo di cottura: 10 min
🔋 Difficoltà: Intermedia
Ingredienti
Per circa 8-10 crocchette di patate e formaggio
- 500g di patate
- 100g di formaggio filante (mozzarella o scamorza)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Procedimento
Come preparare le crocchette di patate e formaggio
- Cuocere le patate: Lessa le patate intere con la buccia in abbondante acqua bollente per circa 20 minuti, finché non risultano morbide.
- Preparare il composto: Sbuccia le patate ancora calde e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Aggiungere gli ingredienti: Unisci il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le crocchette: Prendi una porzione di impasto, appiattiscila e metti al centro un cubetto di formaggio filante. Richiudi bene l’impasto attorno al formaggio e forma delle crocchette cilindriche o sferiche.
- Impanare: Passa ogni crocchetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte per una croccantezza perfetta.
- Friggere: Scalda abbondante olio in una padella e friggi le crocchette fino a doratura uniforme. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Gustale ancora calde per apprezzare il cuore filante di formaggio!
Suggerimenti Sostenibili ♻️
Per ridurre l’impatto ambientale di questa ricetta, ci sono diverse strategie che puoi adottare:
Riduci l’uso della plastica: Quando acquisti gli ingredienti, prediligi confezioni compostabili o porta i tuoi contenitori riutilizzabili per ridurre i rifiuti.
Evita gli sprechi alimentari: Se hai delle patate avanzate o già cotte, puoi riutilizzarle per preparare queste crocchette invece di buttarle via. In alternativa, puoi trasformare il composto in gnocchi o polpette.
Alternativa alla frittura: Se vuoi evitare l’uso eccessivo di olio, puoi cuocere le crocchette in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme. Anche la friggitrice ad aria è un’ottima soluzione per ottenere un risultato croccante con pochissimo olio.
Utilizza ingredienti più sostenibili: Se vuoi una versione ancora più ecologica, prova a sostituire il formaggio vaccino con formaggi vegetali o di allevamenti sostenibili. Anche l’uso di pangrattato fatto in casa, ricavato da pane raffermo, è una scelta più green.
