La torta di mele e yogurt è un dolce soffice e leggero, ideale per una merenda nutriente che ti aiuta a ricaricare le energie. L’aggiunta dello yogurt la rende ancora più morbida, mentre la dolcezza naturale delle mele la rende perfetta per ogni momento della giornata. Una ricetta facile e veloce, perfetta anche per studenti fuori sede o per chi cerca un dolce genuino senza troppi ingredienti.
Vegetariana
👥 Dosi per: 8 persone
💰 Costo: Basso
⏱️ Tempo di preparazione: 15 min
⏱️ Tempo di cottura: 40 min
🔋 Difficoltà: Media
Ingredienti
Per una torta di mele e yogurt da 22-24 cm di diametro
- 3 mele
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g, anche vegetale per una versione senza lattosio)
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Come preparare la torta di mele e yogurt
- Preparare le mele: Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e lo yogurt, mescolando bene.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito, quindi aggiungili all’impasto mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblare la torta: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, disponi le fettine di mela sulla superficie in modo decorativo e inforna a 180°C per circa 40 minuti.
- Servire: Una volta cotta, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti Sostenibili ♻️
Utilizza mele di stagione e a km 0: le mele sono un frutto versatile e facilmente reperibile. Preferire mele biologiche o a km 0 non solo garantisce un sapore più autentico e ricco di nutrienti, ma aiuta anche a ridurre l’impatto ambientale legato al trasporto e alla produzione intensiva. Se hai mele leggermente ammaccate o avanzate, questa torta è un ottimo modo per evitare sprechi alimentari.
Scegli yogurt artigianale o auto-prodotto: Lo yogurt dona morbidezza alla torta senza bisogno di burro o panna. Per una scelta più sostenibile, puoi optare per uno yogurt biologico, artigianale o fatto in casa con latte di provenienza locale. Ad esempio, Fattoria Scaldasole utilizza confezioni sostenibili per i propri yogurt, con chiusure in alluminio completamente riciclabili, contribuendo così alla riduzione dell’impatto ambientale. Se preferisci una versione vegana, lo yogurt di soia o mandorla senza zuccheri aggiunti è una valida alternativa.
Perfetta per le schisette: Questa torta è ideale per la colazione o la merenda e si conserva fino a 4-5 giorni in un contenitore ermetico senza bisogno di plastica. Puoi anche tagliarla a fette e congelarla, riducendo gli sprechi e avendo sempre una merenda pronta all’uso.
Un dolce semplice, soffice e irresistibile per una merenda perfetta! 🍎✨
