Salsa allo yogurt

La salsa allo yogurt è una ricetta semplice e veloce, perfetta per accompagnare antipasti, insalate, verdure grigliate o carne. Grazie alla sua freschezza e cremosità, è ideale per bilanciare piatti più saporiti e aggiungere un tocco di leggerezza. Si prepara in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili!  😋

Ingredienti

Per circa una tazza di salsa allo yogurt

• 200g di yogurt bianco naturale (meglio se greco)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• Erbe aromatiche a piacere (menta, prezzemolo, aneto)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di paprika o cumino (opzionale per un tocco speziato)

Procedimento

Come preparare la salsa allo yogurt in soli 5 minuti

1. Preparare la base: Versa lo yogurt in una ciotola e aggiungi il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungere gli aromi: Se lo desideri, trita finemente uno spicchio d’aglio e incorporalo allo yogurt per un sapore più intenso.
3. Condire: Unisci il sale, il pepe e, se gradisci, una spolverata di paprika o cumino per un tocco speziato.
4. Mantecare: Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa.
5. Servire: Guarnisci con erbe aromatiche fresche e lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servirla, così i sapori si amalgamano meglio.

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Suggerimenti Sostenibili ♻️

Per una versione ancora più sostenibile, utilizza yogurt biologico o prodotto localmente per ridurre l’impatto ambientale. Ad esempio, Fattoria Scaldasole utilizza confezioni sostenibili per i propri yogurt, con chiusure in alluminio completamente riciclabili, contribuendo così alla riduzione dell’impatto ambientale. Se hai dello yogurt avanzato in frigo, questa ricetta è perfetta per evitare sprechi alimentari e trasformarlo in un condimento gustoso.

Puoi personalizzare la salsa con erbe aromatiche di stagione e sostituire il limone con aceto di mele per una variante più delicata. Se vuoi una consistenza più densa, lascia lo yogurt a scolare in un colino foderato con un panno di cotone per qualche ora.

Questa salsa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Prima di servirla nuovamente, mescolala bene per mantenere la consistenza cremosa. Se noti un’eccessiva separazione dei liquidi, puoi aggiungere un cucchiaino di yogurt fresco e amalgamare nuovamente. Evita di congelarla, poiché la struttura dello yogurt potrebbe alterarsi, compromettendo la cremosità della salsa.